滋补美食粳米粥

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寒冷空气逐渐降临，近一段时间来，空气干燥，容易引发口渴、咳嗽、便秘等症状，体质弱的人容易生病。在这样一个时期，补气是很重要的。粳米含有丰富的营养，且容易消化。秋冬季多吃粳米可预防多种疾病，提高人体免疫功能，有良好的补养功效。

粳米中含有人体所必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。同时，粳米有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻的作用，常用来治疗脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症。不过，糖尿病患者不宜食用粳米粥。

粳米做成粥更易于消化吸收，但制作米粥时千万不要放碱，因为米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现“脚气病”。