略读“粗茶淡饭”能长寿

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人们常说：吃“粗茶淡饭”有利于健康，但粗茶淡饭到底是什么？

“粗茶”是指较粗老的茶叶，和新茶相对。以绿茶为例，绿茶素以最嫩、最新鲜的茶叶为贵，但从营养角度看，并非价格昂贵的新茶就一定胜于价格低廉的粗茶和老茶。

很多人把“淡饭”和粗粮、素食等同起来。其实它指的是富含充足蛋白质的天然食物。天然食物是相对于精致加工的食物而言的，既包含丰富的谷类食物和蔬菜，也包括脂肪含量低的鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉等。

“淡饭”还有另外一层含义，就是饮食不能太咸。医学研究表明，饮食过咸容易引发骨质疏松，甚至骨折，还易患高血压，长时间可导致中风和心脏病。

因此，民间所流传的“粗茶淡饭”延年益寿，具有一定的科学道理。要想身体健康，正确的饮食方法是以蔬菜等植物性食物为主，注意粮豆溷食，米面溷食，适当辅以包括肉类在内的各种动物性食品，常喝粗茶。