[保健食疗] 萝卜功同人参

修钰

[保健食疗] 萝卜功同人参
              （网上资讯仅供参考）

萝卜当造，价钱平，汁肉饱满，晶莹润泽如白玉，真恨不得马上把它吃进肚里去。

细心看，萝卜的样子，其实有点像痴肥了的人参。人参贵重，萝卜价贱，在很多人眼中，它们一个尊一个卑，一点也不像。更可怜的是，萝卜这个不知好歹的贱东西，据说吃了会破气，和人参的补气功能刚好相反，所以，喜欢补身的人，对萝卜简直要敬而远之。

从医药与食疗角度看，萝卜的药用和食疗价值，不逊于人参。所以中医有「萝卜功同人参」的说法。以长寿见称的日本人，他们似乎最领悟这句话的意义，所以他们不但爱吃萝卜，还尊称它为「人参萝卜」。

萝卜，古名为芦葩，又名莱菔。有一种经常用来治疗食滞或痰多的中药，叫莱菔子，它就是萝卜的种子，至今仍沿用着莱菔这古名。

萝卜又叫白萝卜（而非萝白），是元朝时胡萝卜由欧洲传入中。。国，为了区别两者，萝卜才又名白萝卜，而胡萝卜则又名红萝卜。两者虽然名称相近，同样营养丰富，可生食又可熟食，但就一点亲属关係也没有。若以中医食物对应五藏功能上看，白萝卜作用于肺和胃系，治理气消积，而胡萝卜则作用于肝系，能护肝明目。

萝卜味辛甘，性寒凉，能清积滞，化痰热，下气宽中，解毒。明朝时代李时珍《本草纲目》载：「萝卜主吞酸，解酒毒，散瘀血甚效。」萝卜生用，性凉，相对于一般药物，萝卜的寒性仍十分温和，清热不伤正，所以常用于治小儿伤风咳嗽、哮喘、百日咳、扁桃腺炎、猩红热等症。

盛夏之时，以生萝卜凉拌或和其他果汁一起绞汁饮，可防中暑、肠胃炎及高热口乾。用醋和冰糖浸渍生萝卜，作为前菜，日食十五克，可以醒脾开胃，降血压，降血脂；而浸渍成的萝卜糖水，泡水代茶饮，可化痰止咳。李时珍讚赏萝卜：「根、叶皆可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊，可饭，乃蔬中之最有利益者。」萝卜煮熟之后，由凉性变为平性，清热力大减，但就能健脾胃，益肌肤。所以，治病多用生萝白，日常食物，则应以熟食为主。

话说回来，萝卜是否破气？

「破气」这字太吓人了，好像杀气很大；萝卜并没有这样霸气，它只理气、顺气、下气而矣。有些人一到秋冬季便拚命进补，或食人参补气过度，结果变得燥热、气胀滞鬱结于胸腹，终日胸闷心烦、头昏脑胀，这时吃一点萝卜或饮萝卜汁，便可消气顺气。 俗语有云：「冬吃萝卜，夏吃姜」就是这个意思！