白糖 vs 黑糖 (养气补血 高铁高钙 营养丰富)

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白糖 vs 黑糖 (养气补血 高铁高钙 营养丰富)

黑糖的原料来自于甘蔗，是一种未经提炼的纯糖。有研究证实，黑糖能改善血管硬化的问题，且
有效阻止血清里的中性脂肪及胰岛素的含量上升。因此，黑糖具有防止肥胖及改善动脉硬化的功能。

由于制作过程中，黑糖的精制程度比较低，因此保留了不少矿物质及维生素。其中，
钙质与铁质的含量相当丰富，一大匙的黑糖（15克）等同于半块传统豆腐的含钙量（约70毫克），
含有的铁质将近每日铁质建议摄取量的一半以上（约7毫克）。

黑糖之所以较其他糖类健康的原因，在于黑糖是一种未经提炼的纯糖，所以保留了不少
钙、钾、铁、镁、叶酸、胡萝卜素、核黄素、尼克酸及维他命 B2 等。且黑糖中含有
高量可被人体直接吸收利用的能源物质--葡萄糖。

黑糖属温补食材，具有益气、缓中（指缓和肠胃道不适）、活血散瘀、温经散寒、缓解疼痛
的功效，是中医养生的食材。

也可以将白木耳、枸杞、红枣与黑糖一起熬煮。或是将黑糖与红豆炖煮成黑糖红豆汤，女性生理期
饮用，有助于子宫排出废物，还能缓解经痛、腰酸、腹胀等症状。若将黑糖与桂圆、姜汁熬煮后饮
用，还可达到补血养气的效果。

(详细内容请见常春月刊364期)

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精制过的白砂糖

精制过的白砂糖属于化学物质，有害人体健康，请各位尽量避免食用。

白砂糖是由蔗糖中榨取出物质，利用石灰及二氧化碳使污垢沉淀，去除多余的杂质之后，
再进一步精制而成。虽然石灰及二氧化碳会在制作过程中被清除干净，但这种沉淀杂质的方式，
还是多少会让人觉得不安。此外，经过精制之后，砂糖中含有的矿物质和维生素也会跟着流失，
用“化学物质”来形容它也不为过。

因为身体吸收白砂糖的速度相当快，食用白砂糖后，血糖会急速升高，身体为了降低血糖，
会大量分泌胰岛素，导致血糖值急速下降，引发低血糖症状。当血糖值持续偏低，身体又
会为了拉高血糖而分泌肾上腺素，肾上腺素一旦分泌过剩，会让人无法做出正确的判断，
或是出现焦躁、易怒等情绪反应，有些人甚至会因此失眠。由此可见，白砂糖对
人体丝毫没有半点益处。

食用过量白砂糖　是造成骨质疏松的元凶

此外，白砂糖属于“酸性食品”，大量摄取之后，为了中和体内的酸硷值，
身体会分泌大量的硷性物质，导致体内矿物质流失，其中又以钙质的流失率最高。
换句话说，白砂糖一旦摄取过量，身体就必须从骨头或牙齿中溶出钙质，
来中和体内的酸性物质，而这也是引起蛀牙和骨质疏松的原因之一。

（本文摘自／一菜一汤的健康奇迹／采实文化出版）
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PS:
不同色泽的红糖会冠以不同的名称，较浅色的又被称为黄糖，
较深色的又被称为黑糖。

黑糖其实是甘蔗制糖制程上第一道产品，一般颜色较深，
呈粉状且有较多杂质，富涵营养；黑糖再次精炼结晶，则制成红糖。

将甘蔗制糖，最先会制出黑糖(市售为粉末状)，含其他甘蔗中的杂质很多，
所以不只含蔗糖也含有许多维生素、纤维等。经过精制手续溶解过滤(高分子材料)，
将杂质去除就会得到红砂糖，因为成分很纯所以形成结晶，故呈颗粒状。
白糖则再经过一道去除色素的程序，得到接近纯物质的蔗糖。

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南無大願地藏王菩薩摩訶薩！

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南無地藏菩薩摩訶薩

hoyu9588

随喜

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Thanks