汤圆味美 慢性病患者可别贪食

omnbmhx

元宵节将至。赏灯吃汤圆是元宵节的重要活动之一，由于汤圆取材、加工的特点，医学专家提醒，汤圆虽然味美，但是市民还是要控制食用的量，尤其是慢性病病人、孕妇、老人和儿童更应限量。

1.多食汤圆会加重慢性病

如今市面上的汤圆五花八门，有花生馅、芝麻馅等，绝大多数外皮是用糯米制作而成，多含大量油脂及糖分，热量很高，肥胖人群以及高血脂、高血压、糖尿病、冠心病等患者切莫食用过多汤圆，以免增加身体负担，使原有疾病加重。

厦门大学附属第一医院消化内科郑建玮主任医师说，制作汤圆的糯米黏性高、不易消化。患有消化道溃疡、功能型胃肠病、慢性胃炎等慢性消化道疾病者不宜过量食用，否则不易消化积存在胃里，为了“对付”这些食物，胃部会增加胃酸的分泌，而这些胃酸反过来会刺激胃黏膜，造成胃痛。同时，汤圆的甜味馅料和其他甜食一样，同样会刺激胃酸分泌。特别是平常就有便秘的病人，更要把好口关，切勿因贪吃而加重便秘。

2.小孩吃汤圆时别哭闹

“每年元宵节前后，医院都会收治不少因吃汤圆过多造成消化不良腹泻的患儿。”郑主任说，“以前医院还接诊过小孩子偷吃汤圆被家长呵斥受到惊吓导致汤圆卡在食管和气管的病例。”

郑主任介绍，汤圆是用糯米为主材料做成的，吃多了不容易消化，儿童尤其是3岁以下的孩子肠胃功能还未发育成熟，吃糯米制品过多，会造成消化功能紊乱，出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻、食欲下降，甚至精神萎靡、烦躁不安等症状。更需引起注意的是，小孩子吃汤圆时，千万别和他们讲话，更不能开玩笑，否则容易堵到食管或者气管里。汤圆的可塑性很强，与一般的异物卡住不一样，能完全堵死气管或者食管，引发严重后果。

郑主任建议，肥胖或超重孩子一定要控制糖、淀粉的摄入，如果实在要吃汤圆，可以吃咸味汤圆，而且要控制数量。另外，帕金森氏病后期的病人、食管做过手术的病人及鼻咽癌放疗的病人，吞咽上会存在一定的困难，也要尽量少吃汤圆。

3.甜馅汤圆别再加糖

汤圆的热量根据汤圆的大小、馅、烹调方式的不同而不一样。虽说现在市面上有很多“无糖汤圆”，但是其实无糖并不意味着低热量，因为汤圆中的糯米粉被人体消化吸收后仍旧转化成糖，可使血糖升高。而且，汤圆里面没有放糖不等于少放油，汤圆富含饱和脂肪酸，甚至还有反式脂肪酸，也不利于控制血脂。

因此，糖尿病患者若一定要吃汤圆最好吃咸馅的。甜馅汤圆本身已含不少糖，所以汤不需要再加糖，以减少热量摄取。

为了控制热量、血糖和血脂，吃汤圆时宜配合低脂高纤维的食物，如豆类食物、蔬菜类食物、菌类和藻类食物，都是上好的选择。另外，吃汤圆的时候，要相应减少主食的摄入，少吃含油量高的食品，避免用油炸的方式烹制汤圆。

汤圆不宜当早餐吃

明天又逢元宵节，家家户户有吃汤圆庆元宵的习惯。有些人汤圆吃多了可能会出现消化不良、血压或血糖升高等症状，尤其是老年人吃汤圆后极易导致胃肠功能紊乱。慢性病患者、老人和孩子更不宜多吃。

汤圆的主要成分是糯米粉，含有很高的碳水化合物，而馅料主要以纯糖、果料等为主，再加上比例不小的植物油或动物油，营养和热量都很高。

一些人喜欢把汤圆当早餐来吃，这是不可取的。厦门大学附属中山医院老年科陈治卿教授解释说，早晨是人的胃肠道功能最弱的时候，而汤圆外皮的主要原料都是糯米，黏性高不易消化，一旦进食过多，会出现泛酸、烧心、恶心等情况。此外，睡觉前也尽量不要吃汤圆，否则会导致胃胀。

陈治卿建议说，最好在两餐之间吃为宜。在吃汤圆的同时，不能再吃其他含糖高的食品。

曾有个60多岁的脑血栓患者，有一次家人喂他吃汤圆时，老人把汤圆刚刚吞进咽喉处就卡住下不去了，家人用了很多方法也没能让老人咽下去。老人逐渐出现呼吸困难等症状，脸被憋得发紫没有血色。幸亏急救人员及时赶到现场，否则后果不堪设想。

陈治卿说，脑血栓患者的吞咽功能较弱，因此不容易咀嚼的食物尽量不要整块地给这类患者食用。应在患者食用前分切成适宜吞咽的小块。另外，老人和儿童由于牙齿不全，不方便咀嚼，而且吞咽时肌肉协调性较差，若吃汤圆时不注意就很容易滑入食道，卡住气管，导致呼吸衰竭甚至死亡。

【链接】哪些人不宜多吃汤圆

需要特别注意的是，有几类人群是不宜多吃汤圆的，如老年人、儿童、血糖高的人、慢性疾病患者、正在减肥的人、胃肠道功能不好的人。

陈治卿提醒市民，胃肠消化功能不良的人，一定要慎吃汤圆，汤圆黏性较大，吃多了不易消化，可导致胃痛、胃胀、烧心、腹泻等症，严重的还会引起胃肠道功能紊乱。

高脂血症和高血压患者，也不要贪嘴，大量进食汤圆。因为汤圆的馅都添加了猪油、芝麻、糖等，存在导致血脂和血压升高的隐患。

糖尿病患者吃汤圆时也不可掉以轻心，高能量、高糖的汤圆会在不知不觉中导致血糖波动。

怎样吃汤圆才不“伤”

吃汤圆时要缓慢、小口，避免被烫伤或被卡住喉头或气管，造成伤害。

老年人、中风患者、儿童食用汤圆时应特别留意，吃的时候应将汤圆分割成小块食用，细嚼慢咽，小口吃，不要太急太快或过量。

汤圆一次不能吃得太多，带馅的大汤圆每次吃5个为宜，无馅的小汤圆一次也不要超过10个。糖尿病患者哪怕吃的是无糖汤圆，吃时也不要贪多，每次以不超过3个（1两）为宜。

汤圆最好现买现吃，别放太久，一旦发现其颜色改变请不要食用。

食用汤圆后最好散散步，以利于胃肠蠕动，促进消化。

中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。如果吃汤圆时搭配山楂，可以起到消食化滞的作用，有利于消化。此外，也可吃些健胃消食片、酵母片来帮助消化。