供养大家一本素食食谱

ansonzjh

莲海真味，由净宗学院出版

推荐序
迈向二十一世纪，「吃肉过量危害健康及地球生态、多吃素身体好」已经逐渐成为全人类的共识，不仅英、美、德等国有愈来愈多的人吃素，包括联合国世界卫生组织也呼吁世人尽量弃肉茹素。介绍素食的书籍，也如雨后春笋般愈来愈多，这些书籍对于素食的介绍、烹饪、益处、营养等等都有详尽的说明，对于有心吃素，又不知从何下手的人，提供了非常丰富的参考数据。韩馆长生前厨艺精湛，净宗学会多次重大的法会所提供的饮食，都是由她老人家亲自指导，许多参加过法会的同修，对当时的素食，都留下口齿生津的美好回忆。馆长她老人家做菜以材料简单、营养、美观、可口、易消化为原则，以此原则推广素食，让更多人了解吃素其实并不难，做素食也不难，素食其实是一种生活艺术的享受，吃素不仅健康营养，也可享受色香味俱全的美味大餐。为避免她老人家这份智慧珍宝，悲智等运的心意淹没不彰，今年正值韩馆长生西十周年纪念，净宗学院学子特地将馆长留下的食谱整理成册，并配以彩色图片编成这本《莲海真味》，以飨大众。愿大家都能吃得健康、长寿、幸福，真正享受莲海真味。

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