吃素的众多好处以及吃素如何补充营养

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吃素治好了我的结肠炎--兼谈肉食素食之比较(推荐)

    --并谈素食与肉食之比较

    作者：慧岳






    经曰：法不孤起，仗缘乃生。之所以想写这样一篇素食体会，是因为在今年十一月下旬央视新闻频道连续播放了系列报道“保护野生动物，我们在行动”和本月十八号播放了“速生鸡”新闻。这两条关注野生动物和食品安全的系列新闻，给了我很大震撼，让我觉得很有必要借此因缘来谈一下自己的素食感受，并让更多的人加入素食者的行列。

    我皈依佛门的时间并不长，仅仅两年的时间。但是在这里我不想太多的从宗教情节来谈素食，而是想从科学的角度来说一说我们为什么要吃素。当然，我的“科学知识”非常的有限，说的也都是自己的一些体会，有不足之处还请各位大德们多多包涵和指正。

    我高中时代由于饮食不洁和暴饮暴食而换上了结肠炎，从此每年的夏季都要发作，一天基本都要排便二到三次，稍稍吃点寒凉和油腻的东西就要犯病。中西药物也吃了很多，但也是时好时坏。医生说，结肠炎因患病的位置，一般药物很难充分作用于患处，而要想根治只有开刀手术了。

    二〇一〇年大学毕业后，由于种种原因，我得以在家闭门静思小半年。在这段日子里，我一边反思自己，一边加紧补足佛法知识，并于当年八月开始践行素食。我之所以要吃素，最初的目的是很朴素的，就是要治好自己的肠炎，因为那时候还没有皈依，而且对佛法也知之甚少。因为那时候，看一些资料说素食有益于身体健康，有很多长寿老人都是素食的，我又是肠炎久病吃药没有太大效果，因此就抱着试一试的心理开始减少肉食。

    初期的时候，我并不是全素的，还吃鸡蛋和喝牛奶，现在已经全部断掉，关于吃素是否能吃鸡蛋和牛奶，我会在后文中说。在戒肉吃素的初期，的确是非常的艰难，因为我以前是个无肉不欢的人，而且业障习气深重，一下子就让我完全断掉真是很难。因此前三个月，都是反反复复的，戒了又捡起来，捡起来又戒掉。在这个时候，我想说真的要感谢佛法的伟大与慈悲了。当时我正在看上净下空老法师的《了凡四训讲记》，老法师睿智慈悲的法语给了我很大鼓舞和信心。我入佛门最早看的就是《了凡四训》，而老法师也是我入佛门的引路人。四训上面说，上天好生，物皆恋命，杀彼养己，岂能自安？食过即空，蔬食菜羹，尽可充腹，何必戕彼之生，损己之福哉！老法师在讲解这一段的时候说，人吃饭只求饱腹就可以了，无论怎样去烹调，知道味道、享受味道的就是舌头，舌头以下就不知道了。为了三寸舌不知杀害多少众生！不晓得造下多少罪业！当我看到这儿的时候，内心真的是有一种触动。我当时就想：同样是生命，同样是有气血的活生生的生命，难道我们就忍心把它们杀死，然后大快朵颐的吃它们的肉吗？假设躺在案板上的是我们的亲人，抑或是我们自己，我们就忍心这样做吗？我们还能下咽吗？再者，我们日常吃饭就像老法师说的，味道不过就是在三寸舌头上过嘛。难道我们就为了所谓的嘴馋而贪图肉食吗？我们究竟是给舌头吃饭，还是给自己的健康和身体吃饭呢？依靠这样两个反思和道理，我终于说服了自己，并认真的开始落实素食。直到现在，我已茹素两年了，肠炎真的不药而愈。而且体质比以前也增强了，烦恼和习气也少了很多。

    在素食这两年里我也不断的接触了一些素食观点，对素食也有了一些的粗浅的认识，下面我把这些心得分享给大家：



一、肉食无益身体健康



    首先，从饲养环境看肉食的真相。

    我想看了央视新闻频道“速生鸡”新闻的同修，一定会对节目中暴露的鸡在养殖过程中，添加违禁兽药、违禁激素等感到触目惊心。个人认为这种养殖环境和养殖方法是具有代表性的，也就是说不仅仅鸡是这么养的，其他那些人类认为“美味”的动物也是这样养出来的。这种可怕的饲养环境，造就出的只能是对人体严重有害的东西，而不是什么“美味”。

    大家都知道，正常一只白羽鸡的生长周期应是四十五天左右，但是由于某些商家的利欲熏心，他们在养殖过程中给鸡饲料和饮水中加入了违禁的激素类药物——地赛米松。鸡吃了后，迅速的生长，严重违背自然生长规律。而且到了一定天数后，吃这种药生长的鸡，不用人类屠宰，它们自己就会因为某种基因和药物的作用而突然死亡。但是鸡虽然是不明不白的死了，但是那些对人类有极大危害的违禁兽药和激素却大量的存留在它们的体内，并被送往KFC等快餐店，最终被不明真相的人们吃掉。当人们吃了这样的鸡之后，那些违禁激素也就在人体安家落户了，相当于人类间接的吃下去大量的抗生素，而这一后果是非常非常严重的。抗生素是一种抗菌药，医学界有良知的医生普遍认为，不到万不得已时候，不应该给患者使用抗生素，因为这种药会对人的肝肾系统造成伤害，而且抗生素在人体极其容易产生耐药性。也就是说，一旦一个人滥用或间接的吃下抗生素，那么当抗生素在人体产生耐药性后，人遇到类似于非典等超级病菌后，那就无药可救了，这是非常可怕的！而且食用这种含有激素类的肉类，还会导致儿童性早熟；成人长期摄入会干扰人体正常的激素平衡，男性出现睾丸萎缩、胸部扩大、早秃、肝肾功能障碍，甚至是肿瘤；女性会出现雄性化，月经失调、肌肉增生、毛发增多等。管中窥豹，我想中国不仅仅是只有节目中，少数某个养鸡场是这样做的吧？不仅仅是鸡这一类动物是这样饲养的吧？所以，从一个点我们就可以看到目前的养殖业在滥用兽药和抗生素上，是极其让人担忧的！

    其次，肉食会导致癌症、心脏病、糖尿病、高血压、肥胖、缺钙等恶性疾病，甚至造成人类的死亡。

    在医学上人类的体内环境往往可以分为碱性环境和酸性环境，碱性环境会增加人体输氧量，增强人体免疫力和抗衰老的能力；酸性环境会消耗人体氧气和各种酶，并消耗钾和钠元素，容易造成细胞癌化。显而易见人体需要碱性环境，而肉食都是酸性的，吃肉会导致我们的身体变成酸性环境，大大增加健康的风险和患病几率，甚至导致死亡。通常的，我们食用酸性的肉食后，人体为了中和这些不速之客，就需要从骨头中析出大量的钙质来中和酸性，以达到人体需要的碱性环境，这正是人类缺钙和骨质疏松的罪魁祸首。所以现在有一些人竟然认为肉食能补钙，这是多么的荒谬和可怕！肉食不仅会让人类钙质大量流失，而且会增加罹患癌症的风险。据一份医学实验表明，研究人员将两组小白鼠施予黄曲霉素后，一组喂以含有动物蛋白的饮食，另一组喂以不含动物蛋白的饮食。结果发现，在饮食中摄取动物蛋白的小白鼠中，每一只都得了肝癌！或是表现出前期病变，但是饮食中没有动物蛋白的那组中，却没有一只患病。

    另外，当人体摄入了大量动物蛋白后，我们的器官为了消化这些蛋白质并处理代谢废物，必须消耗大量能量。肉类尤其是牛羊肉属含高嘌呤高蛋白的膳食，在体内代谢后，产生大量尿酸、氨、酮酸等，这样会加重肝肾负担，导致消化不良和免疫功能低下，而由于食肉增多的体内尿酸会引发痛风，还能引起泌尿结石。同样，肉食和动物脂肪会导致人体，胆固醇升高，高胆固醇聚集在血管壁里，会导致血管壁增厚和粥样斑块形成，让血管变窄，引发人类心脏病、突发脑溢血和中风等恶性疾病。

    说到这里就要谈一下牛奶的问题。大道理不说了，只谈两点：第一，牛奶里百分之八十七都是动物蛋白，动物蛋白会引起代谢类的疾病。第二，中国人百分之九十五是“乳糖不耐受”，喝了牛奶是不吸收的，而且会拉肚子。因此多喝豆浆和粥类是明智的选择。

    再次，动物的恐惧和怨恨给肉食带来负能量。

    科学家们做过一个实验：让一个愤怒、恐惧的人对着一小撮雪吹气，然后将吹过气的雪融化后的水放入试管中，发现雪水的颜色已经变成紫色。再将这种紫色的水注入小白鼠体内，结果小白鼠在五分钟之内迅速抽搐死亡！多么的可怕！实验证明，愤怒和恐惧是带有极其强烈的负面能量的。

    大家试想一下，平日里不要说有谁拿着刀架在我们的脖子上，就是被谁骂了几句、打了几下，我们都会嗔恨心骤起，难受的不得了。那么，那些被我们因为嘴馋而杀死的动物呢？当这些动物被按在砧板上准备屠杀时，它们是多么的恐惧，多么的愤怒，这样产生的毒素又是多么的强大和可怕！而动物死后，这些恐惧和愤怒的负面能量、负面信息是不会散去的，是会留在动物体内的。想想人如果吃了这样的肉食，会好的了吗？！难怪有的人总是说，怎么在吃了肉食之后感到自己的脾气变得很糟糕，自己的习气好像重了，道理就在此地。这就是动物的怨恨给人类的报复和打击！



二、人体的特质适合吃素



    第一，牙齿是检验真理的第二标准

    大家看动物世界里，那些食肉动物都是生了一口尖利的犬牙的，没有平坦的臼齿来磨碎食物，并且肉食动物唾腺较小，酸性的唾液没有酵素，不能消化谷物等。但是再看看我们人类，人类的牙大多是适合研磨的臼齿，且唾液腺非常的发达，内含大量唾液淀粉酶，可以帮助我们消化植物性食物的淀粉。

    第二，人类的肠胃适合素食

    食肉动物的胃酸酸性是人类的二十倍，适合消化肉食。而人类的胃液是呈弱碱性的，适合消化高纤维的植物类食品。人类食肉后，会引起胃部胃酸过多，当胃酸过多分泌后，会造成胃液逆流，把食道灼伤，导致咽痛。另一方面，动物和人类都有大肠和小肠。尤其是人类的小肠，摊开来的长多是脊背的十二倍；而动物的小肠摊开了的长度只有其脊背的三倍，它们的小肠很短。为什么？因为它们不希望吃了肉之后，肉食在肚子里停留时间太长，它们希望快速排掉腐肉！你看，同样是一把谷物和一块肉，把他们撒到地里，谷物会长出一片生机勃勃的庄家，而肉撒到地里只能迅速腐败烂掉！肉食在肠内停留的时间越长，肉类发酵所产生的毒素就越多，肠道吸收的也就越多。我们人类的肠道很长，肠壁皱叠，非常适合慢慢消化纤维的植物性食物，而不是易腐败的肉食。

    三、以佛教慈悲精神说戒杀食素

    本来这次是想从科学角度来谈素食体会，但是作为一名净土行人，宗教情节还是绕不过的。中兴净宗十三祖·苏州灵岩印光大师在文钞中不止一次告诉我们戒杀吃素的道理。第一，一切众生，皆是我过去父母眷属。吾人既然相信因果轮回，就晓得一生有一生的父母眷属，历劫多生有历劫多生的父母眷属。如是历劫多生的父母眷属，难免轮回六道。如此一想，岂能有孝子贤孙吃过去父母之肉？世尊在世的时候，一个寡妇买肉祭奠亡夫。佛陀对她说：“这肉就是你丈夫轮回所变的，你怎么能用他的肉来祭祀他的灵魂呢？”唉，世人多不信因果轮回，大肆吃过去父母眷属之肉，岂不哀哉！第二，佛是已经觉悟的众生，众生是尚未觉悟的佛。一切众生，都是未来佛啊！一切众生都有佛性啊！吃肉不仅是吃过去父母的肉，更是吃未来佛的肉啊！这多可怕！仅此两点，我觉得作为一名佛教徒就应该渐次的把肉食断掉。

    写到这里，我想起了开头没有解决的一个问题：吃素到底能不能吃鸡蛋？关于这个问题一直是争论不休的，那么就让我们看看印光祖师是如何开示的：“鸡卵之食否，聚讼已久。然明理之人，决不以食为是。好食者，巧为辩论，实则自彰其愚……此种邪见，聪明人多会起，不知皆是为口腹而炫己智，致明理之人所怜悯也。”足见，印光大师是非常反对食素的人还吃鸡蛋的。而世尊也告诫我们一切“胎、卵、湿、化”皆是生命，鸡蛋属于“卵”，吃蛋就是杀生！



    话说到此，就该有个小结了。本来还想写一点素食的益处，但是囿于篇幅所限就暂且不写了。本文的观点当然不是我的发明创造，都是贤德才俊和祖师大德们的智慧，我不过是代为集述而已，希望各位师兄能够多看有关素食的书籍来增强信心，最终落实素食，走向美好健康的生活！话没说完，也说不完。素食的好处太多了，实在说不尽。姑且让我的这几点粗糙的体会，做一块砖头，来抛出各位大德师兄们终生食素的美玉，倘如此，则真实幸甚幸甚！

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《佛门“解毒神咒”可以保现代食物安全！》吹肉往生咒》看一下，吃肉以前念这个咒
本文引用自菩提本无树《《佛门“解毒神咒”可以保现代食物安全！》》 引用 菩提本无树 的《佛门“解毒神咒”可以保现代食物安全！》现在有关食品不安全的报道越来越多了！什么有毒奶粉、小龙虾、禽流感、猪流感。。。。。所以我们从现在开始一定要养成吃东西前念“解毒咒”的习惯！很简单——咒语念三遍，吹口气在食物上就可以了。解毒神咒：“三钵辣，茄多。” 这个咒，个人以为尤其给小孩子吃东西的时候一定要念，比如：小食品，奶粉啊，肉啊，一定要念的。海涛法师开示此咒—— 我们自己一定要记得……各位，每次吃东西之前要念一个咒，这个叫解毒咒。因为在佛陀的时代，佛陀的团体越来越壮大，很多外道就想要害佛陀，害出家人，出家人都是托钵的，那些外道就故意加了很多毒在那个饭里面供养出家人，要毒死出家人，佛陀的时代很多出家人被毒死。所以那个时候，佛陀把全部出家人都找来说：以后出家人要吃东西，一定要念这个《解毒神咒》。尤其现在传染病特别多，如禽流感，香港前一段时间说连魚里面都有问题了。有时候你到其他国家，那个水不干净有细菌，你就要念这个咒，很简单五个字，跟我念：“三san缽be囉la 佉qie多duo”。先把这个《吹肉往生咒》看一下，吃肉以前念这个咒七遍，吹口气在肉上面，可消除吃这个肉的过失，你所吃肉的这个畜生道，則可以生善趣，等于和它结善缘。吹肉往生咒：“嗡ong 阿a 比bi 惹ra 嘎ga 杂za 惹ra 吽hong ”所以老菩萨要背呀。老菩萨你已经吃素了没问题，但是你的子孙都还没有吃素，那你多帮他们念，吹口气，让他们没有吃肉的过失。 -----海涛法师
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