中秋后吃菜花防感冒

omnbmhx

时过中秋，天气渐渐转凉，早晚温差较大，再加上人体新陈代谢趋缓，人们因此较易患上感冒咳嗽等症状。在预防感冒等呼吸道疾病方面，菜花具有较好的保健作用。菜花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。其中维生素C含量比大白菜、黄豆芽菜高3—4倍，比柑橘高2倍，有利于增强肝脏解毒能力，提高机体免疫力，防止感冒发生。

菜花肉质细嫩，烹炒后柔嫩可口，味甘鲜美，容易被人体消化吸收，适宜各类人群食用，特别是老人、小孩和消化功能不强者。须注意的是，菜花容易生菜虫和残留农药，因此烹调前最好先将菜花放在盐水中浸泡数分钟。另外，烧煮菜花的时间不应过长，以免破坏其营养成分。