鸟粪苏打水熏出“血燕”

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原文：http://www.xmnn.cn/dzbk/xmrb/20100327/201003/t20100327_1371457.htm

这两天，很是佩服榕城一家媒体的勇气，先是揭短“神户牛肉”国产，现在又揭露出燕窝造假！

如今，榕城燕窝店铺几十家，你提上1万元也很难买到一斤好燕窝。你不惜重金买到的“血燕”，极有可能是“鸟粪苏打水熏出来的”。

●市面上白燕基本都“整容”过●

福州媒体追溯出郑和是吃燕窝第一人，不知真假。据说，他的船队遇险马来群岛后就吃燕窝，过后个个脸色红润！不管怎样，燕子的口水没有白流，燕窝的滋养功效不容置疑。所以，人们对滋润的渴望，让燕窝店铺越开越多。

既然世界上大部分的燕窝都是印尼产的，所以厦门和榕城的燕窝店铺一般都声称自己的燕窝“印尼进口”。然而，教你福州媒体的揭短招数：请其出示原产地证书以及入境证明，相信大多数都拿不出手。

当然，这并不是说市场上所有的燕窝都是假的，尤其是白燕。但业内人士也无情地揭露，每克十几二十元的白燕，基本都“整容”过。咋“整”的呢？用食用胶，既美观，又增加重量。据介绍，通常两只燕子需要三个月的时间才能“吐”成每盏5克左右的燕窝原料。一盏去毛之后的白燕窝净重只有4.1克，而用食用胶“加固”后重量为7.4克。

●便宜毛燕恶心制成昂贵“血燕”●

血燕，是金丝燕的“心血”，是燕窝中的极品。之前还真不知道，印尼当地有良知的燕窝商，一般都不卖血燕。为什么呢？不说不知道，一说吓一跳！

有人说，血燕只是比普通燕窝多了铁元素。但是由于中国人的情有独钟，血燕愈加昂贵。而事实上，血燕只在印尼的某个岛屿上才产，一年不过几十斤。商人逐利的本性，竟然让“血燕”的产量翻了不知道多少番！你很难想像，批发商会采购便宜的毛燕，然后用鸟粪苏打水熏出“血燕”：先准备一个1米深的水泥坑，往里面填60cm高的鸟粪；接着在坑里加苏打水，让鸟粪更快发酵；最后再把要熏的白燕窝原料放在塑料袋内扔入坑中。在七天内，白燕窝就会变成紫红或血红的“血燕”。

【点评】粪熏“血燕”利熏心

燕窝飞入百姓家？比起添加苏丹红的“红心”蛋，鸟粪和苏打水熏出来的“血燕”这事本不算什么。家家餐桌离不开鸡蛋，而有多少百姓能够享受得起燕窝呢？但是论性质，两者是一样的：利欲熏心。这词，说是出自宋·黄庭坚《赠别李次翁》诗：“利欲熏心，随人翕张。”但是，利欲熏心这事绝不起于宋，也不知何时能止。值得提醒的是，但凡是好东西，它竟然“飞”入百姓家，你就要多个心眼。

■本报驻榕记者 张小燕