老人保健食品——何首乌

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何首乌，原是一种无名的植物，只因为有一段神话故事，说的是在若干年前，有位姓何的老人吃了它的根茎，突然白头发变成了黑头发，故得名为何首乌。这个故事，传向国内外，引起不少人的研究，一致公认它是老人保健的食品。

何首乌，在《本草纲目》中有这样的记载：“止心痛，益血气，黑髭发，悦颜色，久服长筋骨，益精髓，延年不老。”根据近代的研究，何首乌有以下几种对老年人有益的功能。

强壮神经：何首乌内含大量的卵磷脂，益脑功能甚强，它能增强老年人的记忆力，治疗老年人的健忘症；它能聪明益智，

治疗老年人的痴呆症；它还能兴奋神经，使人怡悦，可缓解老年人忧郁、心神不安、神经衰弱、失眠等症。

养血祛风：何首乌补肝，肝藏血，故能补血、养血，久服它，面色、皮肤红润，增加红细胞，不会有贫血的症状发生。人元血足，循环好，就不会有风邪入侵，避免患风湿等病。中医有言：“治风先治血，血行风目无”。

黑发乌眉：中医有“发为血之余”之说，血足则发黑，血燥则发枯，何首乌不但补血，而且益肾补精髓，产生润燥之功。同时善于调剂神经，使运动系统神经灵活，心宽体壮，故能黑发乌眉。

延缓衰老：何首乌有阻止胆固醇在肝内沉积，减轻动脉粥样硬化的作用。软化血管，免患血管病，心血管不会发生淤血内阻或缺血现象，减少心绞痛，并且调剂血压，使血压稳定，延缓衰老，得以长寿。

食何首乌粉的方法是：以冷水调成糊状，开水冲后炖熟，加入白糖食之，每次一小碗，以早、晚空腹食之为佳。但吃何首乌不宜动用铁器，亦不宜与白萝卜、山楂、动物血、葱、蒜同食，同食会减少功效。